Foi fundada pelo físico e empresário galego D. Rafael Edmundo Ruibal, contando neste novo projeto coa colaboração da sua mulher, Mº Esther e os seus filhos Pablo y Olalla.

A adega, inaugurada em maio do 2008 pelo vicepresidente da Xunta de Galicia, D. Anxo Manuel Quintana González, está preparada para a produção de vinho branco da mais alta qualidade.